伴隨俄羅斯人一生的傳統美食,不是「大列巴」不是「伏特加」,而是默默無聞的它

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俄羅斯傳統美食眾多,如果非要說一樣伴隨俄羅斯人一生的食物的話,那非俄式餡餅莫屬了。

在俄羅斯,有一句古諺語是這樣說道: 俄羅斯人的一生都伴隨著餡餅

每逢節日或者重要的日子,如新年、洗禮、生日、婚禮及葬禮,餡餅作為一道重要的菜肴,都是必不可少的。俄式餡餅有著「太陽」、「偉大節日」、「豐收」、「孩子健康」和「婚姻幸福」等多種美好涵義。

俄式餡餅屬于酵母發酵類餡餅,並依據使用原料的不同,將餡餅分為:黃米類、蕎麥米類和麵類餡餅。俄羅斯的餡餅不僅製作方法多樣,在餡餅用料、形狀等多方面都有較大差異。

俄式餡餅的形狀有很多種,除了常見的圓形餡餅外還有三角形、正方形、長方形、比薩式露餡形、半露餡形、封閉形等等。

餡餅的命名也很有趣,如:以人名命名的有「古裡耶夫斯基餅」;以用途命名的有「婚禮餡餅」;還有以餡心命名的「捲心菜大餡餅」、「果醬大餡餅」、「奶渣餅」……

在俄羅斯,餡餅的「食用場景」很多樣。當家中的小孩吵架時,媽媽就要做一個大餡餅讓大家分吃,這意味著「和好如初」。

傳統的俄羅斯婚禮也少不了特製的傳統「婚禮餡餅」,顏值特別高。當一對俄羅斯青年準備結婚時,在婚禮當天除了要製作各種佳餚宴請賓客外,男女雙方還要做一種傳統的餡餅 -- 由薄煎餅加幾種餡層層壘疊而成。在製作餡餅蓋時,夫妻兩家製作的花紋會有所不同:丈夫家的餡餅花紋要製成小人形,表示「人丁興旺」,而妻子一方的花紋要以鮮花為主,象徵美麗、忠誠。看似簡單的餡餅卻飽含了深深的祝福和對新生活的無限希望與憧憬。

高顏值的餡餅也常出現在迎接貴賓的時候,美女捧著麵包(餡餅)+鹽來迎接你的時候,別懷疑,你就是這條街最尊貴的仔。

看了那麼多餡餅,你饞了麽?

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