普丁愛喝的酒竟然是甜菜做的,甜菜竟被俄羅斯人做出這麼多美味

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甜菜根不僅能做羅宋湯和沙拉「皮大衣下的鯡魚」,還用于其他美味的菜肴和飲料。例如,弗拉基米爾·普丁很喜歡甜菜辣根雞尾酒(本文的第九道菜)。

甜菜做的沙拉

1. 鯡魚沙拉下層的配菜

鯡魚沙拉

這道沙拉是新年餐桌上的主要裝飾品。切碎的鯡魚、煮土豆、胡蘿蔔和甜菜,以及切碎的洋蔥和雞蛋,依次排列。沙拉傳統上是用蛋黃醬調味的。上菜前,應讓盤子靜置一段時間,以使各層充分飽和。

2.「情人」沙拉

「情人」沙拉

聽說,通往男人心的路是通過他的胃。在蘇聯時代,「情人」沙拉是女士們願意為他們的先生們準備的沙拉之一。成分有煮甜菜和胡蘿蔔,硬乳酪,大蒜,李子,葡萄乾,核桃和蛋黃醬。沙拉分層放置,可以分份裝在透明玻璃杯中。

3. 香醋沙拉

香醋沙拉

大多數情況下,香醋是在冬天準備的,冬天沒有足夠的優質新鮮蔬菜。它包括切丁煮熟的甜菜、土豆、胡蘿蔔,以及酸菜、泡菜、洋蔥和豌豆。所有成分都混合並用葵花籽油和醋調味。

4. 甜菜和乳酪沙拉

甜菜和乳酪沙拉

帶有高加索口音的簡單沙拉。成分為煮甜菜,少許乳酪或羊乳酪,切丁和核桃。這樣的沙拉用植物油調味,用香草做裝飾。

5.羅宋湯

羅宋湯——赫赫有名的一道菜!斯拉夫美食的主湯,連同捲心菜湯,以甜菜濃郁的酒紅色為特色。它配有優酪乳油和麵包。你也可以用烏克蘭的方式——用甜甜圈、大蒜和豬油配著吃。

6.甜菜湯

甜菜根湯

甜菜湯也是用甜菜製成的,但比羅宋湯快得多。將甜菜煮沸並切成方塊。另外,您需要切黃瓜、蔬菜、煮雞蛋和香腸。將所有原料倒入優酪乳裡——湯就做好了。它是一道冷菜。

7. 波特文亞冷食(用克瓦斯、魚、甜菜莖葉和蔥製成)

波特文亞冷食

一種用甜菜頭製成的酸格瓦斯冷湯。添加酢漿草泥、菠菜、大蔥、蕁麻。湯裡還放了冰塊,這就是為什麼波特文亞在夏天這麼受歡迎。也可以在裡面加入魚。

8.甜菜根煎餅

甜菜根煎餅

要做明亮的覆盆子色煎餅,除了甜菜外,您還需要牛奶、小麥粉、生雞蛋、少許糖和鹽,以及用于煎炸的植物油。煎餅非常特別,如果需要,可以添加魚子醬或奶油乳酪做餡。

9. 甜菜辣根雞尾酒

辣根甜菜雞尾酒

即使是弗拉基米爾·普丁也喜歡辣根甜菜雞尾酒。你可以用煮熟的甜菜、一個青蘋果、生胡蘿蔔和半個檸檬汁來製作。將所有原料放入攪拌機,然後加入 1/2 杯水和 1 茶匙磨碎的辣根,充分攪拌直至獲得均勻的液體。這種飲料能淨化血液,對肝臟有好處。

10. 醃甜菜

醃甜菜

這個食譜是為冬季愛好者準備的。較小的甜菜是最好的。它們需要清洗和煮沸直到變軟,然後冷卻,去皮並切成方塊或條狀。在無菌罐中,放入切丁或環形的洋蔥、甜菜、胡椒粒。醃料單獨準備:將水、醋倒入鍋中,加入鹽、月桂葉、糖,煮沸。將蔬菜倒入裝有冷卻醃料的罐子中,然後關上。坯料必須在冰箱中保存一天,然後在陰涼處保存整個冬天。

因俄羅斯大部分地區氣候寒冷,很多農作物都無法大量種植,尤其是綠色蔬菜,甜菜就成了他們飯桌上的常客,甜菜對人體也是很有益處的。

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