探秘克里米亞傳奇酒莊的地下酒窖,世界上最好的酒窖原來長這樣

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葡萄酒里升起太陽,讓我們為這些釀酒師歡呼,他們將陽光的力量注入到人類的靈魂中。

-- 高爾基 寫給馬桑德拉酒莊的「情書」

位于克里米亞半島雅爾塔郊外的馬桑德拉酒莊,迄今已有100多年歷史。這是一個傳奇的酒莊,其藏酒種類和數量繁多(超過一百萬瓶)且獨具特色。這個被列入世界金氏記錄的酒莊,是一個歷經滄桑、經歷二戰熊熊戰火卻依然保存完整的酒莊。

馬桑德拉酒莊之所以能夠聞名世界,還因為它收藏了眾多帶有俄國皇室和歐洲皇室玉璽印記的年份葡萄酒。這里的藏酒不僅多還相當有特色,其中有些只有在這里才能看到。酒莊地下酒窖珍藏的100多萬瓶名酒,大多為無價之寶。2001年倫敦蘇富比拍賣行將其1775年的雪利酒(750ml)進行公開拍賣,售價4.35萬美元,被譽為 世界上最貴的葡萄酒之一。

馬桑德拉酒莊雪利酒

馬桑德拉酒莊始建于1894年,當時列夫·謝爾蓋耶維奇·戈利岑王子被任命為的首席釀酒師,著名釀酒師葉戈羅夫是他的學生和追隨者。早在酒莊建立之前,自戈利岑從歐洲留學開始,他就不斷收集來自不同國家的獨特的陳年葡萄酒。而這些酒,就成了馬桑德拉酒莊最早的收藏品。在戈利岑的領導下,馬桑德拉從名不經傳的酒莊,成為了當時的「世界第八奇跡」。

中央廣場上的戈利岑和葉戈羅夫雕塑

酒莊最早的一棟建筑,位于中央廣場一側,建筑正面印有大大的「1894」字樣。這棟建于128年前的大樓如城堡一般,放到現在看也一樣顏值在線。廣場另一側的建筑則建于蘇聯時期,1936~1956年間。兩座大樓相對呼應,形成了一個和諧的整體。

中央廣場也是酒莊地下酒窖的「屋頂」,這個傳奇酒莊的地下酒窖也堪稱傳奇。耗時三年建成,是世界上最好的地下酒窖之一。酒莊最早設有7條深達50米的地下隧道,每條長達150米,寬4~5米,末端有通風井。酒窖常年恒溫10~12℃,為保存葡萄酒的最佳溫度。

今天,我們的傳奇酒窖探索之旅開始了。從酒莊老建筑開始前往地下酒窖,在那里,可容納100萬瓶酒,并儲存有約25萬橡木桶裝的葡萄酒。

高爾基對馬桑德拉葡萄酒的評價

二戰期間,酒窖內的藏品一部分被取出,一部分被毀壞,還有一部分藏在被石頭封存入口的酒窖內得以保存下來。

通往地下酒窖的樓梯

地下酒窖分多層,上層設有展廳,展示馬桑德拉酒莊的各類歷史圖片資料、主樓舊照片以及各類釀酒相關的舊展品。.

繼續往下走↓

有些樓層因為陳列著特別珍貴的藏品,是不開放對外參觀的。

繼續往下,燈光變得昏暗,可以看到酒窖兩邊設有深邃的石壁龕,每個龕可容納300瓶葡萄酒。葡萄酒被橫放著,確保軟木塞的濕潤,以此杜絕進入空氣。每隔10到15年,軟木塞會被更換,這個時候,釀酒師就可以順便試試酒。

來看看,都是酒,看饞了~

緊接著是現代酒窖了,存放著較為「年輕」的葡萄酒。

酒窖的中層部分,存放著許多巨大的橡木桶,這里的溫度常年保持在16~18℃,比下層酒窖的溫度要高一些。

地下酒窖的游覽就到這里結束了~

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